26 anni di

 Passione e qualità!

Una storia che si racconta in ad ogni tazzina

CHI SIAMO

Il gruppo “il Caffè” è sinonimo di alta qualità, passione e continua ricerca nello studio e nello sviluppo della gamma dei suoi prodotti.

Nel 1994 Tullio Chiaussa, forte della sua lunga esperienza sul campo, decide di sposare tradizione, innovazione, ricerca ed esperienza tecnologica nella lavorazione del caffè per creare il suo marchio e la sua azienda destinata a crescere negli anni in maniera esponenziale.

Trasmettendo questa passione ai propri figli, che oggi affrontano insieme a lui nuove sfide, l’ideatore e fondatore del gruppo Il caffè conferisce all'azienda una continuità famigliare ed in continua crescita.

OBIETTIVI

L’obiettivo fondamentale è l’importazione e la torrefazione delle migliori qualità di caffè provenienti da Sud America, Asia ed Africa.

Dal perfetto equilibrio di queste miscele, selezionate singolarmente per mantenere alta la qualità di ogni prodotto, prende vita il gusto inconfondibile de “il caffè” distribuito oggi in molti esercizi pubblici piemontesi e liguri.

Il Caffè si propone come partner ideale del barista che, con la sua professionalità e capacità tecnica, ha il compito di servire un caffè d’eccellenza offrendo ai propri clienti un piacevole momento di intrattenimento e relax.

CON LO SGUARDO AL FUTURO

I progetti dell’azienda non si limitano alla sola torrefazione del caffè ma si ampliano attraverso il lancio di nuovi prodotti distribuiti nei bar, quali gli infusi, le cioccolate ed il cremino al caffè vera e propria delizia nata da un’attenta ricerca verso un prodotto fresco che possa dirsi del tutto naturale.
Attraverso lo studio e la distribuzione di nuovi prodotti Il gruppo Il caffè mantiene costante la sua crescita senza dimenticare la qualità ed i valori che gli hanno permesso di conquistare un posto importante in questo mercato

IL NOSTRO CAFFÈ

Una volta giunti in stabilimento i sacchi di caffè vengono stoccati in differenti silos in preparazione alla tostatura.
Questa è una fase molto delicata, infatti il grado di torrefazione è alla base di ogni miscela, ogni tipo di caffè richiede una diverso trattamento per poter raggiungere il grado di aromaticità che lo caratterizza.

L’esperienza del torrefattore richiede una profonda conoscenza dei caffè verdi, poiché ognuno avrà una reazione ed un risultato differente durante il trattamento.

Dopo aver superato la cottura ed il raffreddamento all'interno della tostatrice, il caffè riposa nuovamente all'interno dei Silos in attesa del passaggio successivo: la miscela.

MISCELA

La miscela è una vera e propria arte che consiste nell'associare sapientemente tipologie differenti di caffè fondendo armoniosamente i loro pregi.

La ricetta delle nostre miscele è un segreto di famiglia nato dallo studio e dalla combinazione di prodotti di diversa provenienza: Robusto Indiano, Brasiliano, Colombiano, Arabica Indiano, Indonesiano Robusto, ecc

Al termine di questo passaggio le nostre miscele sono lasciate a riposo per circa 2 giorni ed infine impacchettate.

Scegli la qualità!

LA RIVOLUZIONE

La Capsula il successo di un prodotto innovativo e rivoluzionario.
Una novità  nel modo di consumare il Caffè Espresso con l’introduzione della cialde e capsule monouso Il Caffè  sembrerà di bere un ottimo caffè come se fossi al bar.
 

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